2023 年 3 月，美国和加拿大的研讨者在《代谢》（Metabolites）期刊上宣布了一篇论文，

　　科学家一脸仔细地表明，猪猪是“十分适宜”的肥壮研讨目标。猪猪经常吃得很健康且养分均衡。并且猪猪还发展出了“适应生理时钟、不简略发胖的天然进食法” ，而人类现已不幸失去了这种天性。

　　一说到猪，我们就会想到肥。尽管猪猪的确是十分适宜的肥壮研讨目标，但并不是由于它肥。

　　事实上，现在的猪猪均匀体脂率，在人类身上归于能够正常的看到腹肌的程度。猪猪之所以越来越瘦，人类越来越胖，首要是由于人类爱吃瘦肉，所以现在饲养的猪猪里渐渐的变多瘦肉型。

　　有研讨从前准确测定了 48 只猪猪的体脂率，发现猪猪的均匀体脂率是 17.8%，范围在 9.3%~24.3%之间。这个值乃至低于许多人类的体脂率，男性体脂率一般在 12%~20%，女人体脂率一般在 21%~30%。

　　猪猪能够做大规划研讨。养猪场里的猪猪要多少有多少。猪猪的饮食能够严控，绝不会自行额定加餐。

　　猪猪和人的明显差异之一，便是“何时吃”。比较猪猪，人进食的时刻显得有一点“不达时宜”。

　　但是，一旦违背这个饮食形式，猪猪就简略长胖。有一次，科学家强行让小猪仔的进餐时刻改变了 12 小时。成果是，小猪仔们的身体活动量下降了 7%，脂肪增加了 7%。结论是，对猪猪来说，19~20 点吃下去的卡路里不简略转化为肥肉，但假如深夜吃相同的卡路里，就会变成肥肉。（马无野草不肥，猪无夜宵也不肥。）

　　由于没方法保证“想吃就吃”，只能在“吃得到的时分吃”，饮食形式和内分泌形式无法和谐，因而导致肥壮。

　　不是每只猪猪都具有“简略长肥肉”的体质。比方皮特兰猪便是瘦肉型猪，看上去很像它们每天都在健身房训练（←论文原话如此）。梅山猪（原产我国，太湖猪的一个类群）便是肥肉型猪，长得如同沙发上的肥宅（←论文原话如此）。

　　瘦肉型的猪猪一般性成熟得比较晚，肌肉成长的才能比较强，脂肪少，在冰冷环境里热量很简略流失。比较之下，肥肉型的猪猪一般性成熟得比较早，肌肉成长的才能比较弱，在冰冷环境里有脂肪保温，热量不易流失。

　　假如猪猪在胎儿阶段或许在年少阶段，遭受过缺氧、养分缺乏等窘境，就会变成“易发胖

　　对人类来说，便是胎儿时期和年少时期遭受过饥馑的人，更简略患2型糖尿病和肥壮症。但是，猪猪十分凶猛的一点是，尽管变成了“易发胖体质”，但实际里真实变得严峻肥壮的猪猪却并不多。

　　猪猪还会遭受另一类重要的事情——。后的猪猪……吃得更多了。保持相同的体重，需求吃最多的是过的公猪，其次是没过的母猪，吃最少的是没过的公猪。

　　研讨还发现，对猪猪来说，长肌肉真的很难，比较之下，长肥肉可就太简略了。吃下去的东西转化为脂肪，似乎是“最简略的通路”。

　　将食物转化为肌肉，需求猪食里养分均衡，不缺氨基酸、矿物质、B族维生素、磷酸盐等等微量养分素。

　　磷酸盐是很重要但常被疏忽的养分素，假如猪猪吃淀粉的一起磷酸盐缺乏，淀粉就简略转化为脂肪。而磷酸盐足够时，猪猪就更简略将卡路里转化为肌肉，而不是脂肪。

　　食草动物的“食骨行为”（Osteophagy）一般是由于短少磷酸盐 Thetford Private Game Reserve

　　在猪猪身上，每耗费1千卡的净能量，能组成 0.916 千卡的脂肪。而那1千卡的净能量假如用在制作蛋白质上，就只能构成 0.511 千卡的蛋白质。并且脂肪构成今后，就不太更新，静静躺在猪猪身上，耗费的额定能量并不多。

　　果糖天然存在于生果、蜂蜜里，不过，近几年来果糖许多出现在加工食物和甜饮料里。原因是人类发现了用玉米制作许多果葡糖浆的方法， 所以这种极度廉价的糖就占有了商场。

　　果糖在肝脏里代谢，代谢进程中会耗费掉许多磷酸盐，并且发生的脂肪很简略堆积在肝脏里，导致脂肪肝。

　　饱满脂肪在室温下是固态，而不饱满脂肪在室温下是液态。有些养猪户在猪食里掺了蛋黄酱之类的不饱满脂肪，成果猪猪也长出了许多不饱满脂肪。成果是，猪肉变得欠好切片了——由于在室温下，一些脂肪呈液态。

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