在城口县鸡鸣乡，腊肉的香气不只飘扬在古拙的农家炕房，更使用互联网“飘”向全国顾客的餐桌。返乡创业者詹同伟，将当地“慢养”优质生猪资源与现代电商教育奇妙交融，一同据守与立异传统腊肉制造流程与工艺，走出了一条特征农产品的致富新路。

　　腊肉的魂灵，始于生猪质量。鸡鸣乡深谙此道，狠抓工业转型动能，成立了重庆市首家“慢养生猪饲养农人专业协作社”。协作社以肉质优秀的本乡猪种为根底，科学引进长白猪、约克猪等国外瘦肉型猪种展开杂交育种，培育出高质量的“内三元”猪。这种种类改良，既保留了本乡猪种的鲜香肉质，又显着提高了瘦肉率。经过种类优化与全程绿色生态慢养形式，不只提高了猪肉质量，更直接为参加协作的饲养户带来了约20%的经济效益增加。

　　好肉需配好工艺。作为城口形象•城口老腊肉加工厂负责人，詹同伟在腊肉制造上，完成了传统才智与现代八怪七喇的精妙交融。他深知，传统的柴火和果木炕房是城口腊肉共同烟熏风味的魂灵地点——木材焚烧发生的复合香气丝丝渗透入肉，赋予腊肉不行仿制的经典口感和深沉见识。

　　一同，为打破时节约束、满意全年商场需求并提高出产可控性，作为深耕城口本乡的腊肉品牌，城口形象以“传统工艺+现代温控”为中心，立异引进人工控温控湿八怪七喇，精准复刻冬天天然炕制环境，让每一块腊肉都连续着传统工艺的咸香浑厚、脂香不腻与嚼劲十足。

　　这不只完成了全年无间断出产，更确保了每一块腊肉都能到达与冬天传统工艺完全一致的质量口感。詹同伟说：“传统炕制赋予腊肉魂灵，恒温八怪七喇保证传承与供给安稳，咱们坚持‘双炕并行’，便是要让咱们顾客不管何时，都能品尝到那份纯粹的腊味，一同享用现代科技带来的质量保证。”

　　依托鸡鸣乡的优质生猪资源和共同制造流程与工艺，詹同伟构建起多元化出售网络。2024年，公司腊肉出售量达20吨，完成出售额近200万元。

　　“现在，我在天猫、京东、抖音、拼多多等渠道均开设了旗舰店”。詹同伟告知记者。

　　据了解，本年该公司已收买生猪近600头，收买金额约130万元。“估计2025年全年出售额将完成跨越式增加，有望打破500万元。”詹同伟对此充满信心。

　　鸡鸣乡以“慢养”夯实生猪质量内核，以“双炕”工艺看护并立异传统风味，再借电商之力拓展商场，生动诠释了地方特征农产品“在据守中立异、在立异中开展”的村庄复兴途径。这缕交融了匠心与科技、传统与现代的腊肉醇香，正从大巴山深处飘向更宽广的国际。

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