日前，邗江区方巷镇裔家村迎来了新客人——南京财经大学经济学院的三名“村播合伙人”，其间00后大二学生桑泽泓一到村里，就背着双肩包钻进了“牛三代”房露的直播间。

　　“露姐，您看这段介绍，是否能再杰出‘非遗认证’和‘减脂代餐’的卖点？”桑泽泓指着电子设备屏幕上的直播回放，语速轻快地提主张，“现在网友对健康饮食关心，咱们那款轻卤切片牛肉，在健身房智能冷柜里卖得火，就得把‘低卡’‘高蛋白’这些词儿说透。”

　　房露拿着笔记本仔细记下，死后的货架上，真空包装的裔家牛肉码得整整齐齐。这些包装是为适配电商发货特意迭代的，能确保多地次日达，打通了外销的“最终一公里”。“曾经直播就靠一股热心，想到啥说啥。”房露笑着说，“小桑他们来了，教咱们搞数据剖析，还说直播话术得有技巧，比方先让咱们猜老卤里有多少种香料，再渐渐揭秘，这样留人时刻能更长。”

　　裔家牛肉制造技艺在裔家村已传承400多年。2014年，裔家牛肉制造技艺当选扬州市级非物质文明遗产名录，2023年更是成功跻身省级非物质文明遗产。此外，扬州市首个针对传统牛肉制品制造技艺的专项规范——《方巷裔家牛肉制造技艺》本年也正式获批发布施行。

　　现在，扬州商场上约80%的五香酱牛肉都源自这儿。老卤熟制后的牛肉肉质紧实、酱香浑厚，早已成为门客们心中响当当的“扬州手刺”，只需提起扬州美食，裔家牛肉必定榜上有名。怎么深度打造“非遗+电商”融合形式，来自高校的“村播合伙人”在不断助力。

　　在裔家村村委会办公室，“村播合伙人”们正和村干部刘莉评论资源整合。桑泽泓摊开手绘的流程图，上面标着“饲养—卤制—直播—物流”一切的环节：“刘书记，咱们村28家加工坊其实能够抱团，一致包装规范和直播时段，防止内部竞赛。比方组织几家专攻健身代餐商场，几家主打文旅伴手礼，构成差异化开展。”

　　刘莉听得频频点头，桌上的报表显现，2025年上半年，裔家牛肉线上销售额占比已大幅攀升，产量超1.6亿元，乡民人均收入明显地添加。“这‘小牛肉’真成了村庄经济的‘大引擎’。”刘莉说，“大学生们还主张咱们搞‘非遗体会直播’，让网友在线跟着学做卤牛肉，把单纯卖货变成文明传达，这思路很好！”

　　几天后的一场直播里，房露试着用了新话术：“家人们猜猜，这锅老卤里的八角、桂皮都是哪年的？告知你们，有些香料是祖辈传下来的老料，400多年的滋味就藏在这儿！”镜头扫过周围体会区，几位游客正跟着老师傅学捆扎牛肉，蒸汽氤氲中，传统与现代在直播间里融合。后台多个方面数据显现，这场直播的互动率提升了三成，订单里还呈现了来自省外的地址。 通讯员 胥雪萍 记者 钱伟